【摘 要】
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利用复合冷却装置和普通贮奶罐对刚挤出来的牛奶进行冷却和贮存,测定牛奶冷却效果和菌落总数。结果表明,经复合冷却装置冷却的牛奶,挤奶后1h内温度可降到4℃以下,菌落总数小
【机 构】
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青岛农业大学动物科技学院,莱西市奶牛良种繁育中心
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利用复合冷却装置和普通贮奶罐对刚挤出来的牛奶进行冷却和贮存,测定牛奶冷却效果和菌落总数。结果表明,经复合冷却装置冷却的牛奶,挤奶后1h内温度可降到4℃以下,菌落总数小于1×105CFU/mL;而普通贮奶罐冷却的牛奶,挤奶后4h以上温度才能降到4℃,菌落总数大于4×105CFU/mL。这说明,与普通贮奶罐相比,复合冷却装置可显著提高牛奶冷却效果,牛奶菌落总数大幅度降低,达到了优质乳对此项指标的要求。
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