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一道菜肴的流行不是偶然的,其背后有着多种必然性因素。源自湖北潜江的＂油焖大虾＂成为一道风靡全国的流行菜肴,小龙虾养殖加工产业已经成为地方主打产业。在烹饪、餐饮业、产业和社会交流等因素的共同推动下,＂油焖大虾＂流行范围越来越广,小龙虾菜肴与小龙虾产业相互支撑,共同促进了地方经济的发展。
“油焖大虾”流行的因素分析
【摘 要】
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一道菜肴的流行不是偶然的,其背后有着多种必然性因素。源自湖北潜江的＂油焖大虾＂成为一道风靡全国的流行菜肴,小龙虾养殖加工产业已经成为地方主打产业。在烹饪、餐饮业、产业
【机 构】
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武汉商学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2016年1期
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