【摘 要】
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聚苹果酸（Polymalic acid，PMA）是一种新型的生物高分子材料，具有优良的生物特性，能够作为药物载体并对药物进行包埋，同时在化妆品行业、污水治理方面也有广泛的应用。根据本实验室
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,中国检验认证集团上海有限公司
【基金项目】
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上海市科委重点项目（10540501100）
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聚苹果酸（Polymalic acid，PMA）是一种新型的生物高分子材料，具有优良的生物特性，能够作为药物载体并对药物进行包埋，同时在化妆品行业、污水治理方面也有广泛的应用。根据本实验室菌种，对发酵条件进行优化，得出最优发酵条件。通过选择最佳的碳源、氮源和碳酸钙的添加量，进行Box．Benhken实验设计。根据实验得出最优条件为葡萄糖120g／L，丁二酸铵3．02g／L，pH值为4．68，CaC0330g／L，最大产量为17．48g／L。
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