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<正>瓯菜,指的是温州菜系。为了提高温州菜的知名度,20世纪70年代,经过许多餐饮专家共同研究,把温州菜改名为"瓯菜",作为代表历史悠久的温州菜系的代称。紧接着,有著名厨师金次凡主编的《瓯菜》一书出版,使瓯菜在全国逐步叫响。经过40多年的努力,瓯菜在全国菜系中已经有了较大的声誉。
独具风味的温州菜——瓯菜
【摘 要】
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<正>瓯菜,指的是温州菜系。为了提高温州菜的知名度,20世纪70年代,经过许多餐饮专家共同研究,把温州菜改名为"瓯菜",作为代表历史悠久的温州菜系的代称。紧接着,有著名厨师金
【机 构】
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甘肃
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2010年28期
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