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乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋白的安全性,以期为乳品企业的实际生产提供指导。
大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性
【摘 要】
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乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江摇篮乳业股份有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2007年11期
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