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摘要 介绍辣椒高效配套栽培技术，包括选种、育苗、田块选择、施肥做厢、定植、大田管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。
关键词 辣椒；技物配套；栽培技术
中图分类号 S641 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0113-01
辣椒既是营养丰富的蔬菜，又是开胃的调味品。目前，随着经济的快速发展以及饮食文化的逐渐融合，食用辣椒的人数正在逐年增加，辣椒及辣椒制品的消费量以每年5%的速度增加。在我国，辣椒产业的增加速度为10%，我国食辣人群所占的比例为40%左右，远远超过全球20%的比例[1]。辣椒已成为我国的主要经济作物之一，常年种植面积巨大，已达153.33万hm2。贵州省辣椒生产呈现出了连片规模种植增加、单家小面积种植减少的种植趋势。为了适应辣椒生产的变化、增加辣椒产量，现介绍贵州辣椒高效技物配套栽培技术，以供参考。
1 选种
选用科研单位生产的或正规种子供应商销售的适应本地种植和销售市场的种子，不用自留种和无合法手续的种子。瓮安县可选用辣丰3号、长辣7号等品种。
2 培育壮苗
2.1 配制营养土
1—2月，将有机肥（草粪）运到田间，在500 kg土中加入细粪渣350 kg、普钙2.5 kg、多菌灵100 g、清粪水150～250 kg。先将各物质混合均匀，然后整堆盖上薄膜，经过1～2个月的发酵后即可用作营养土[2]。
2.2 配制药土
过筛营养土100 kg 敵克松100 g 50%多菌灵100 g混合而成药土。
2.3 温汤浸种
播前将种子进行浸泡，水温55 ℃，水量为种子的5～6倍。种子置于盆中，将水倒入，边倒边搅拌。15 min后，当水温降至30 ℃，停止搅拌，继续浸泡10～12 h后洗净甩干待播[3]。播种前只浸种，不进行催芽。采用营养球单株直播育苗，不催芽，可避免播种时伤及胚根，影响出苗率。
2.4 营养球育苗
温度是影响辣椒种子发芽的重要因素。当温度低于11 ℃时，辣椒不发芽。温度为25～30 ℃时，最适合辣椒种子萌发。从瓮安县历年温度和光照情况来看，在3月上、中旬可以开始育苗。将经过堆制腐熟的营养泥制作成直径为6～7 cm的营养球，营养球不宜太紧，并用拇指在营养球上轻按一个0.5～0.7 cm深的播种穴，将制作好的营养球整齐排放在宽1.4 m、长10 m的标准厢上，选择晴天播种。为了确保播种后苗床内的温度较高，最好在晴天播种，且在播种后的4～7 d也是晴天。播种后适当的高温能够促进出苗和苗木生长，确保苗齐、苗壮。采用单粒播种的方式，每个营养球播1粒种子，播种后用1 cm厚湿润细营养药土覆盖播种穴及营养球之间的空隙，以不见营养球为宜。用喷壶喷透水1次，再盖1层湿润细松土，以不见湿土为宜。大田需要无纺布180 m/hm2。苗床四周的营养球用药土覆盖，以不见营养球为宜。平盖地膜，再架小拱棚盖育苗无纺布。一般用种量为450 g/hm2 [4]。
2.5 苗期管理
播种后不干不浇水，一般10～15 d出苗，当有50%以上种子出苗后，立即揭去地膜，保持育苗无纺布覆盖。齐苗至1片真叶时，再撒盖1层湿润药土增加土表湿度和压力，以助子叶脱壳，达到保温保湿苗壮的目的[5]。随时注意苗床面，一露白及时浇水，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷洒，以防治幼苗猝到病。若见蛞蝓危害，用密塔或梅塔颗粒剂防治。若出现蚜虫，可用蚍虫啉防治。
3 田块选择
辣椒属于茄科作物，如果进行连作，病虫害发生严重，影响产量和品质。在生产中，为了减少病害的发生，达到辣椒高产、优质的目的，要进行轮茬，避免连作现象。一般选择土壤理化性质较好、肥沃、疏松、能排能灌的田块种植辣椒。
4 施肥做厢
施足底肥，精细整地，覆盖地膜。施优质农家肥22.5～37.5 t/hm2、硫酸钾225～300 kg/hm2、尿素150～225 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2作基肥。将土壤耕翻细碎起高厢，拉绳1.4 m开厢，厢面宽0.8～0.9 m，沟宽0.4～0.5 m，沟深0.2 m。将厢面整细整平，待土壤湿润时覆盖地膜。
5 定植
当苗长到6～8叶时定植。定植的工序为打穴、植苗、覆土、适当压紧、浇水、细干土覆定植穴。定植前喷急救回生丹375 g/hm2 水225 kg/hm2 敌杀死75 mL/hm2混合液以防病、防虫。苗随起随用，栽植后及时浇定根水，随后施1次清粪水。定植时每厢面植2行，行距0.66 m，株距0.33 m，定植密度为42 750株/hm2。定植深度以子叶平地面为宜。
6 大田管理
6.1 保苗齐苗
植苗当天，喷1次敌杀死800倍液防地老虎咬苗。若见虫咬缺苗，要及时补植。
6.2 施提苗肥
定植7～10 d后，用尿素120～225 kg/hm2对清粪水15.0～22.5 t/hm2进行提苗。
6.3 整枝
根据辣椒的品种确定辣椒的整枝方式。对于线椒或甜椒，在整枝过程中要摘除第1个分杈以下着生的所有侧芽，以创造良好的通风、透光条件，促进营养生长和生殖生长。簇生朝天椒的果实主要着生在侧枝上，在生产中直接摘心打顶，促进侧枝的发育，以提高产量[6]。打顶的时间为缓苗后5～7 d内，此时苗一般有8片叶子。打顶一般不能够延期，以免影响主茎生长、减缓侧枝萌发。
7 病虫害防治
7.1 病害防治
辣椒主要病害有疫病、青枯病、炭疽病、软腐病、根腐病、病毒病。①疫病。可用58%瑞毒霉锰锌、霜霉疫净、美尔乐、1∶1∶200波尔多液等防治。②青枯病。以防为主，一旦发现田间有发病植株，应该及时拔除，并带出田外，集中处理。将生石灰施入病株穴内，杀死病菌，避免传染。对未发病的植株及时喷施敌克松或72%农用链霉素预防。③炭疽病。可用1∶1∶200波尔多液，或75%百菌清防治。④软腐病。用72%农用链霉素，或1∶1∶200波尔多液防治。⑤根腐病。可用50%多菌灵，或40%硫磺胶悬剂防治。⑥病毒病。可用植病灵或克毒宝防治，同时防除蚜虫，以减少病毒病传播发展几率。
7.2 虫害防治
辣椒种植过程中，主要有地老虎咬苗、蚜虫僵苗及传播病毒、棉铃虫蛀果等虫害危害。棉铃虫蛀果会伤果、易致病，直接影响产量和商品性状，降低经济效益。防治棉铃虫可用核型多角体病毒。
8 适时采收
第1次采收青椒只采门椒，当果实达到商品性状要求时，及时采收。延迟采收会加剧养分消耗，导致植株早衰，以至降低产量[7]。
9 参考文献
[1] 韩永平，王晋华，赵肖斌，等.河南省秋季大棚辣椒栽培技术[J].北方园艺，2014（17）：59-61.
[2] 李满财.高原地区温室辣椒栽培技术[J].科技致富向导，2014（23）：13，25.
[3] 黄峰.辣椒栽培应用秸秆生物反应堆技术[J].农业知识：瓜果菜，2014（9）：58-59.
[4] 张光仙.辣椒栽培技术要点[J].农技服务，2014，31（7）：42，43.
[5] 赵远会.有机辣椒栽培技术[J].农技服务，2014，31（7）：70.
[6] 刘志雄，吴玉明.沼渣在辣椒栽培上的应用研究[J].农业科技与信息，2014（2）：38-39.
[7] 刘志雄.沼液在辣椒栽培上的应用试验[J].农业科技与信息，2014（1）：62，64.
关键词 辣椒；技物配套；栽培技术
中图分类号 S641 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）24-0113-01
辣椒既是营养丰富的蔬菜，又是开胃的调味品。目前，随着经济的快速发展以及饮食文化的逐渐融合，食用辣椒的人数正在逐年增加，辣椒及辣椒制品的消费量以每年5%的速度增加。在我国，辣椒产业的增加速度为10%，我国食辣人群所占的比例为40%左右，远远超过全球20%的比例[1]。辣椒已成为我国的主要经济作物之一，常年种植面积巨大，已达153.33万hm2。贵州省辣椒生产呈现出了连片规模种植增加、单家小面积种植减少的种植趋势。为了适应辣椒生产的变化、增加辣椒产量，现介绍贵州辣椒高效技物配套栽培技术，以供参考。
1 选种
选用科研单位生产的或正规种子供应商销售的适应本地种植和销售市场的种子，不用自留种和无合法手续的种子。瓮安县可选用辣丰3号、长辣7号等品种。
2 培育壮苗
2.1 配制营养土
1—2月，将有机肥（草粪）运到田间，在500 kg土中加入细粪渣350 kg、普钙2.5 kg、多菌灵100 g、清粪水150～250 kg。先将各物质混合均匀，然后整堆盖上薄膜，经过1～2个月的发酵后即可用作营养土[2]。
2.2 配制药土
过筛营养土100 kg 敵克松100 g 50%多菌灵100 g混合而成药土。
2.3 温汤浸种
播前将种子进行浸泡，水温55 ℃，水量为种子的5～6倍。种子置于盆中，将水倒入，边倒边搅拌。15 min后，当水温降至30 ℃，停止搅拌，继续浸泡10～12 h后洗净甩干待播[3]。播种前只浸种，不进行催芽。采用营养球单株直播育苗，不催芽，可避免播种时伤及胚根，影响出苗率。
2.4 营养球育苗
温度是影响辣椒种子发芽的重要因素。当温度低于11 ℃时，辣椒不发芽。温度为25～30 ℃时，最适合辣椒种子萌发。从瓮安县历年温度和光照情况来看，在3月上、中旬可以开始育苗。将经过堆制腐熟的营养泥制作成直径为6～7 cm的营养球，营养球不宜太紧，并用拇指在营养球上轻按一个0.5～0.7 cm深的播种穴，将制作好的营养球整齐排放在宽1.4 m、长10 m的标准厢上，选择晴天播种。为了确保播种后苗床内的温度较高，最好在晴天播种，且在播种后的4～7 d也是晴天。播种后适当的高温能够促进出苗和苗木生长，确保苗齐、苗壮。采用单粒播种的方式，每个营养球播1粒种子，播种后用1 cm厚湿润细营养药土覆盖播种穴及营养球之间的空隙，以不见营养球为宜。用喷壶喷透水1次，再盖1层湿润细松土，以不见湿土为宜。大田需要无纺布180 m/hm2。苗床四周的营养球用药土覆盖，以不见营养球为宜。平盖地膜，再架小拱棚盖育苗无纺布。一般用种量为450 g/hm2 [4]。
2.5 苗期管理
播种后不干不浇水，一般10～15 d出苗，当有50%以上种子出苗后，立即揭去地膜，保持育苗无纺布覆盖。齐苗至1片真叶时，再撒盖1层湿润药土增加土表湿度和压力，以助子叶脱壳，达到保温保湿苗壮的目的[5]。随时注意苗床面，一露白及时浇水，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷洒，以防治幼苗猝到病。若见蛞蝓危害，用密塔或梅塔颗粒剂防治。若出现蚜虫，可用蚍虫啉防治。
3 田块选择
辣椒属于茄科作物，如果进行连作，病虫害发生严重，影响产量和品质。在生产中，为了减少病害的发生，达到辣椒高产、优质的目的，要进行轮茬，避免连作现象。一般选择土壤理化性质较好、肥沃、疏松、能排能灌的田块种植辣椒。
4 施肥做厢
施足底肥，精细整地，覆盖地膜。施优质农家肥22.5～37.5 t/hm2、硫酸钾225～300 kg/hm2、尿素150～225 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2作基肥。将土壤耕翻细碎起高厢，拉绳1.4 m开厢，厢面宽0.8～0.9 m，沟宽0.4～0.5 m，沟深0.2 m。将厢面整细整平，待土壤湿润时覆盖地膜。
5 定植
当苗长到6～8叶时定植。定植的工序为打穴、植苗、覆土、适当压紧、浇水、细干土覆定植穴。定植前喷急救回生丹375 g/hm2 水225 kg/hm2 敌杀死75 mL/hm2混合液以防病、防虫。苗随起随用，栽植后及时浇定根水，随后施1次清粪水。定植时每厢面植2行，行距0.66 m，株距0.33 m，定植密度为42 750株/hm2。定植深度以子叶平地面为宜。
6 大田管理
6.1 保苗齐苗
植苗当天，喷1次敌杀死800倍液防地老虎咬苗。若见虫咬缺苗，要及时补植。
6.2 施提苗肥
定植7～10 d后，用尿素120～225 kg/hm2对清粪水15.0～22.5 t/hm2进行提苗。
6.3 整枝
根据辣椒的品种确定辣椒的整枝方式。对于线椒或甜椒，在整枝过程中要摘除第1个分杈以下着生的所有侧芽，以创造良好的通风、透光条件，促进营养生长和生殖生长。簇生朝天椒的果实主要着生在侧枝上，在生产中直接摘心打顶，促进侧枝的发育，以提高产量[6]。打顶的时间为缓苗后5～7 d内，此时苗一般有8片叶子。打顶一般不能够延期，以免影响主茎生长、减缓侧枝萌发。
7 病虫害防治
7.1 病害防治
辣椒主要病害有疫病、青枯病、炭疽病、软腐病、根腐病、病毒病。①疫病。可用58%瑞毒霉锰锌、霜霉疫净、美尔乐、1∶1∶200波尔多液等防治。②青枯病。以防为主，一旦发现田间有发病植株，应该及时拔除，并带出田外，集中处理。将生石灰施入病株穴内，杀死病菌，避免传染。对未发病的植株及时喷施敌克松或72%农用链霉素预防。③炭疽病。可用1∶1∶200波尔多液，或75%百菌清防治。④软腐病。用72%农用链霉素，或1∶1∶200波尔多液防治。⑤根腐病。可用50%多菌灵，或40%硫磺胶悬剂防治。⑥病毒病。可用植病灵或克毒宝防治，同时防除蚜虫，以减少病毒病传播发展几率。
7.2 虫害防治
辣椒种植过程中，主要有地老虎咬苗、蚜虫僵苗及传播病毒、棉铃虫蛀果等虫害危害。棉铃虫蛀果会伤果、易致病，直接影响产量和商品性状，降低经济效益。防治棉铃虫可用核型多角体病毒。
8 适时采收
第1次采收青椒只采门椒，当果实达到商品性状要求时，及时采收。延迟采收会加剧养分消耗，导致植株早衰，以至降低产量[7]。
9 参考文献
[1] 韩永平，王晋华，赵肖斌，等.河南省秋季大棚辣椒栽培技术[J].北方园艺，2014（17）：59-61.
[2] 李满财.高原地区温室辣椒栽培技术[J].科技致富向导，2014（23）：13，25.
[3] 黄峰.辣椒栽培应用秸秆生物反应堆技术[J].农业知识：瓜果菜，2014（9）：58-59.
[4] 张光仙.辣椒栽培技术要点[J].农技服务，2014，31（7）：42，43.
[5] 赵远会.有机辣椒栽培技术[J].农技服务，2014，31（7）：70.
[6] 刘志雄，吴玉明.沼渣在辣椒栽培上的应用研究[J].农业科技与信息，2014（2）：38-39.
[7] 刘志雄.沼液在辣椒栽培上的应用试验[J].农业科技与信息，2014（1）：62，64.