【摘 要】
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<正>饮食治疗是糖尿病治疗中最重要、最基本的治疗。为了更科学有效的控制饮食,现把食物中各种营养素和糖尿病的关系分述如下,以飨读者。糖类(碳水化合物)与糖尿病糖是人体的
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<正>饮食治疗是糖尿病治疗中最重要、最基本的治疗。为了更科学有效的控制饮食,现把食物中各种营养素和糖尿病的关系分述如下,以飨读者。糖类(碳水化合物)与糖尿病糖是人体的主要组成成分之一,如神经组织细胞及某些抗体和激素的形成,都离不开糖的参与。糖在粮食、食糖和水果中含量较多。糖经消化、吸收而成葡萄糖,是人类最理想的能量来源,全身细胞及组织都能利用。正常人体所需热量的65％～80％来自食物中的糖,每克糖氧化可提供16．7千焦耳(4千卡)热量。多余的糖可在体内转化为脂肪或蛋白质储存起来。糖还有抵抗脂肪生酮作用,参与脂肪酸的彻底氧化,防止酮体生成过多;糖代谢供能还能节约蛋白质,有利于组织蛋白质的合成。
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