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淡水鱼作为一种常见的食用鱼类,以其为原料生产的产品种类繁多,一直深受市场欢迎.淡水鱼预制菜因食用方便,受到越来越多人的喜爱,给市场带来了新的活力,开创了新的消费渠道,并逐步形成产业,市场前景广阔.本文主要针对淡水鱼预制菜加工技术进行探讨,为精细化加工提供理论与技术指导,促进产业更快更好地发展.
淡水鱼预制菜加工技术研究进展
【摘 要】
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淡水鱼作为一种常见的食用鱼类,以其为原料生产的产品种类繁多,一直深受市场欢迎.淡水鱼预制菜因食用方便,受到越来越多人的喜爱,给市场带来了新的活力,开创了新的消费渠道,并逐步形成产业,市场前景广阔.本文主要针对淡水鱼预制菜加工技术进行探讨,为精细化加工提供理论与技术指导,促进产业更快更好地发展.
【机 构】
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湖南渔米之湘食品有限公司,湖南岳阳 414000
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年34期
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