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蛋白氨基酸经酯化和酰化两步衍生化之后，才有进行气相色谱分析，影响生化程度的因素主要是酯化时间，酯化温度，酰化时间和酰化温度，用正交试验研究了上述四因素对氨基酸衍生化程度的影响，正交表采用Ｌ９（３＾４）。使实验次数由传统实验的８１例减产为９次，实验指标主相对重量校下因子Ｓｗ（内标物为鸟氨酸）实验结果表明，对精氨酸，色氨酸和蛋氨酸来说，酰化时间的影响最大，酰化时间越长，对精氨酸和色氨酸的衍生物赵有利，