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针对我国输韩国粉丝被检出丙酸问题，我们对粉丝加工情况进行了调查研究，并对生产过程进行全面解析。在生产过程中未添加丙酸的前提下，从原料开始对每个生产环节抽样检测，然后根据检测结果分析丙酸产生的原因和机理，最终确定丙酸是通过有机物质分解或是酸浆发酵产生，属生产过程自然产生，并非人为添加。
关于对粉丝中检出丙酸问题的分析研究
【摘 要】
：
针对我国输韩国粉丝被检出丙酸问题，我们对粉丝加工情况进行了调查研究，并对生产过程进行全面解析。在生产过程中未添加丙酸的前提下，从原料开始对每个生产环节抽样检测，然后根据
【机 构】
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山东出入境检验检疫局,龙口出入境检验检疫局
【出 处】
：
检验检疫科学
【发表日期】
：
2010年1期
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