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以胞外多糖含量为指标对大杯伞产胞外多糖液体培养基组成进行了优化，结果表明，较适宜的碳源是果糖、麦芽糖、蔗糖；较适宜的氮源是NH4NO3、蛋白胨、KNO3。通过正交试验确定了产胞外多糖的最优液体培养基蔗糖2％，KNO3 0．3％，KH2PO4 0．2％，MgSO4 0.1％。
营养因子对大杯伞胞外多糖的影响
【摘 要】
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以胞外多糖含量为指标对大杯伞产胞外多糖液体培养基组成进行了优化，结果表明，较适宜的碳源是果糖、麦芽糖、蔗糖；较适宜的氮源是NH4NO3、蛋白胨、KNO3。通过正交试验确定了产胞
【机 构】
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鲁东大学生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年2期
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