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菊苣低聚果糖是从菊苣根中提取的果聚糖,又被称为菊糖,是一种低聚果糖,菊苣低聚果糖因其具有的多种生理营养功能,因而在食品加工行业作为功能性食品得到了广泛的应用。分别对菊苣低聚果糖的制取工艺、功效、安全性和在食品加工行业的主要应用等方面进行了简单的介绍。
菊苣低聚果糖在食品加工过程中的应用
【摘 要】
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菊苣低聚果糖是从菊苣根中提取的果聚糖,又被称为菊糖,是一种低聚果糖,菊苣低聚果糖因其具有的多种生理营养功能,因而在食品加工行业作为功能性食品得到了广泛的应用。分别对
【机 构】
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大兴安岭林格贝寒带生物科技股份有限公司,齐齐哈尔出入境检验检疫局
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2016年03期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划农业领域研究任务(2011BAD08B0303)
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