冬、夏季运动员日常膳食科学性及合理性的调查研究

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运动员餐厅膳食供应的科学性及合理性,是保证运动员体能及训练状态的重要物质基础。在对运动员餐厅冬季、夏季随机选定周食谱进行调查分析的基础上,查找运动员餐厅膳食供应存在的问题。建议运动员餐厅日常膳食供应增加鱼虾类、蔬果类及粗粮的供应品类,减少腌熏制品供应,增加蒸煮炝拌等方法烹饪食物的供应。通过运动营养知识宣传教育,提升运动员餐厅膳食供应科学性和运动员膳食摄入合理性,以期通过对运动员日常膳食摄入进行合理调整,以保持运动员良好体能,提升训练质量,并促进训练后疲劳恢复。
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