【摘 要】
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硬粒小麦与普通小麦同属于禾本科小麦属,二者的区别是染色体组成不同,普通小麦的染色体是42条,硬粒小麦是28条。硬粒小麦的特点是耐旱、耐瘠薄、质优,蛋白质含量比普通小麦
【机 构】
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四川省农科院生物技术、核技术研究所,四川省农科院生物技术、核技术研究所,
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硬粒小麦与普通小麦同属于禾本科小麦属,二者的区别是染色体组成不同,普通小麦的染色体是42条,硬粒小麦是28条。硬粒小麦的特点是耐旱、耐瘠薄、质优,蛋白质含量比普通小麦高2％左右,营养价值高,工艺性能好。用它制作的通心粉和面条,耐煮不浑汤,吃起来韧而有劲。意大利以硬粒小麦面粉加工的各种面食制品,名目繁多,畅
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