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瓠瓜，又名瓠子，扁蒲、夜开花。在全国各地均有栽培，以嫩果供食，是夏季成熟早的瓜类之一。1 品种特征瓠瓜为一年生蔓性作物，叶为浅缺刻稍呈五边形，茎、叶上均具柔软茸毛，茎分枝力强，主茎上生雌花少，侧枝1～3个，生雌花。花白色单生，雌雄同株异花，夜开昼闭。瓜形棒状，瓜条一般长50～60cm，最长达1．5m，横茎6～10cm。嫩果果皮多淡绿色，果肉白色而柔嫩，水分和纤维少，品质佳。