【摘 要】
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以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温（28～32℃,相对湿度68%～86%）下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明,常温下经龙
【机 构】
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韩山师范学院生物系,西北师范大学生命科学学院
【基金项目】
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国家星火计划（2006EA780088）, 广东省科技厅计划项目（2007B080701046）
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以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温（28～32℃,相对湿度68%～86%）下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明,常温下经龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸速率;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期。
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