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“追溯”指回首或钩沉往事，探寻本质或源泉。动物标识及动物产品追溯体系是对动物个体或群体进行标识，以动物标识编号为数据轴心，将牲畜从出生到屠宰经历的防疫、检疫、监督工作贯穿起来，利用现代技术手段把生产管理和防疫监督数据汇总到数据中心，实现牲畜从出生到屠宰全过程的数据网上记录。通过溯源系统查核动物来源，实现对患病动物的快速、准确溯源，为行政决策和快速处理疫情提供高效的信息平台。