【摘 要】
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1 引言近年来,油脂加工工业在我国迅速发展,人造奶油及其他硬化油开始进入国内市场;国际上固体油脂的发展也方兴未艾。油脂加工的研究,成为我国七五计划中轻工业方面的一个
【机 构】
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中国科学技术大学近代化学系,中国科学技术大学近代化学系,中国科学技术大学近代化学系,中国科学技术大学结构分析中心
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1 引言近年来,油脂加工工业在我国迅速发展,人造奶油及其他硬化油开始进入国内市场;国际上固体油脂的发展也方兴未艾。油脂加工的研究,成为我国七五计划中轻工业方面的一个重要课题。
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