【摘 要】
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本文通过体外模拟实验比较不同分子量范围的甲壳低聚糖对脂质的吸附效果。结果表明,不同分子量的甲壳低聚糖对各类脂质都具有较好的吸附性。其中,MW=5kDa-10kDa的甲壳低聚糖
【机 构】
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武夷学院茶学与生物系,福建省水产研究所,厦门产业技术研究院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2006BAD05A18）, 福建省海洋与渔业局重点项目（20050306）
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本文通过体外模拟实验比较不同分子量范围的甲壳低聚糖对脂质的吸附效果。结果表明,不同分子量的甲壳低聚糖对各类脂质都具有较好的吸附性。其中,MW=5kDa-10kDa的甲壳低聚糖对油脂、胆酸盐和胆固醇的吸附效果最好,对油脂的吸附率为5.3%,对脱氧胆酸钠和牛磺胆酸钠的吸附率分别为90.0%和71.1%,对胆固醇吸附率达87.5%;其次是MW=2kDa-5kDa的甲壳低聚糖,MW=200Da-2kDa的甲壳低聚糖吸附作用最弱。表明甲壳低聚糖对脂质的吸附作用与其分子量大小有着一定的关系,在MW〈10kDa范围内分
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