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本文确立了天然南瓜粉生产工艺,对漂烫、酶解、喷雾干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究。采用本工艺生产天然南瓜粉,可最大限度地保留南瓜的天然品质,实现对南瓜可食部分的全效利用。
天然南瓜粉生产工艺及关键技术的研究
【摘 要】
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本文确立了天然南瓜粉生产工艺,对漂烫、酶解、喷雾干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究。采用本工艺生产天然南瓜粉,可最大限度地保留南瓜的天然品质,实现对南瓜可食部分的
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,天津聚昌食品有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年01期
【基金项目】
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天津市科技攻关项目(05ZHGCNC00600)
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