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对肉和肉制品中L-（＋）-谷氨酸含量测定的国家标准和国际标准进行了比较分析,指出国际标准ISO 4134：1999存在明显的技术争议,进而对ISO 4134：1999存在问题与不足进行了深入分析,并提出了一些具体的修订建议,目的在于引起重视和广泛讨论,以促进ISO 4134：1999的尽快修订,提高其适用性。