【摘 要】
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较详细地阐述了谷子等11个具有代表性的杂粮作物的营养成分、制成食品及保健功能。便于人们了解和掌握特种作物的营养成分、价值、保健作用,为人们食用杂粮食品、防病、治病,
【机 构】
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辽宁省农业科学院作物研究所,辽宁省农业科学院作物研究所,辽宁省农业科学院作物研究所,辽宁省农业科学院作物研究所 辽宁沈阳110161,辽宁沈阳110161,辽宁沈阳110161,辽宁沈阳110161
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较详细地阐述了谷子等11个具有代表性的杂粮作物的营养成分、制成食品及保健功能。便于人们了解和掌握特种作物的营养成分、价值、保健作用,为人们食用杂粮食品、防病、治病,提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。
More elaborated the millet and other 11 representative of the cereals crops nutrients, made of food and health functions. It is convenient for people to understand and master the nutritive components, values and health effects of special crops, provide scientific evidences for people to eat grains, prevent diseases and cure diseases, and also have some reference value for processing enterprises to develop new products for grains and grains.
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