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花椒是我国传统的八大调味料之一,深受群众喜爱。花椒采摘过程为手工作业、劳动强度高、采摘效率低,限制了椒农种植积极性。以催熟剂作为花椒果实脱落剂,对其作用效果进行了初探。结果表明：催熟剂可以促进花椒果实脱落,施用部位最好在花椒果梗;催熟剂促进花椒脱落的最佳施用时间为花椒成熟期;催熟剂喷施浓度在400-600倍皆可,作用时间一般为72-106h,实际使用过程中可根据施用情况灵活掌握。