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在介绍了固相微萃取（SPME）原理的基础上，从萃取头涂层材料、萃取装置、萃取机理以及与其它分析仪器联用四个方面总结了近十多年来该技术的研究发展状况，并列举了其在发酵肉制品中的应用情况。最后，对SPME在发酵肉品中的应用前景进行了展望。
固相微萃取技术研究进展及其在发酵肉制品中的应用
【摘 要】
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在介绍了固相微萃取（SPME）原理的基础上，从萃取头涂层材料、萃取装置、萃取机理以及与其它分析仪器联用四个方面总结了近十多年来该技术的研究发展状况，并列举了其在发酵肉制品中
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年2期
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