【摘 要】
：
将小麦粉/红薯茎叶粉混合,加水调浆,经α-淀粉酶液化,曲霉糖化,酵母菌、醋酸菌发酵后,获得红薯茎叶保健醋饮料最适工艺条件:调浆加水量为4倍红薯茎叶、小麦粉/红薯茎叶粉为1
【机 构】
：
民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室,湖南农业大学动物医学院,华南农业大学生命科学学院
【基金项目】
：
湖南省科技厅项目(2013NK4109);湖南省重点学科建设项目资助(2011-42);民族药用植物活性成分高效利用湖南省高校创新团队经费资助(2010-53)
论文部分内容阅读
将小麦粉/红薯茎叶粉混合,加水调浆,经α-淀粉酶液化,曲霉糖化,酵母菌、醋酸菌发酵后,获得红薯茎叶保健醋饮料最适工艺条件:调浆加水量为4倍红薯茎叶、小麦粉/红薯茎叶粉为1∶5,α-淀粉酶添加量为18U/g,糖化剂的最佳添加量为黑曲霉15%、米曲霉10%,酿酒酵母的用量为0.4%,pH 3.5,发酵5d,然后再接种12%的醋酸菌,转速180r/min,温度32℃,起始酒精度为7.0%vol,发酵时间5d的条件下,得到风味独特、柔和的红薯茎叶保健醋饮料。
其他文献
影片《亲爱的》让观众感受真实又沉浸在故事中,导演一直在影片的观赏性与真实性之间博弈,在二者的取舍间体现出他的社会责任感。一部好的电影可以让人笑着流泪,陈可辛做到了
为了改善腌渍芥菜的风味,采用单因素和正交试验优化了腌渍芥菜人工接种二次发酵工艺。结果表明,腌渍芥菜多菌种人工接种二次发酵的优化工艺是:在室温条件下,分别接种植物乳杆
乡镇政府作为最基层的地方行政组织,服务的对象直接面向农村和农民,担负着农村绝大多数行政事务和社会管理的工作,中央关于农村工作的路线、方针、政策、国家的宪法、法律和
本文采用柯布-道格拉斯生产函数对影响农户水稻产量的因素进行了分析,发现播种面积对水稻产量有显著正影响,劳动力和化肥投入对水稻产量影响不显著,生产要素的规模报酬因地而
随着科学技术的不断发展,国民经济的飞速提升,我国路桥建设事业的步伐也日益加快,人们对建筑材料也提出了更为严格的要求。钢纤维混凝土以其施工简便、性能优越以及价格低廉
数字特效的应用愈来愈广泛,不但改变了人们以往的观影习惯,还引领着影视广告制作的全面发展和进步。本文主要从我国目前数字特效发展的现状入手,重点介绍和研究数字特效在影
从现有的调查结果来看,我省关于高职院校《商务英语》专业人才培养模式的研究还处在起步阶段,没有系统的高职院校《商务英语》专业人才培养模式,也没有具体培养方案。本文对
柏拉图从哲学角度首先对"原型"进行了最初的阐释,20世纪荣格的分析心理学对其内涵做了更新,本文就荣格的"原型"和"嬗变"观点着重研究《白蛇传》故事中"青蛇"形象的演绎。《白
随着音乐的不断发展,二胡演奏理论也在不断地探索和实践中得到相应的提高。其中,重力因素在二胡演奏的作用得到越来越多的演奏者的重视。重力调控与二胡演奏实践相结合的音乐
从湖南卫视《超级女声》的星星之火开始,选秀节目渐成《花儿朵朵》《中国好声音》《中国梦之声》《中国最强音》《舞林争霸》的燎原之势。各式各样的选秀节目充斥电视荧屏,在