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采用直接柱色谱的方法，用石油醚单一溶剂作为洗脱液，从霉烟或碎烟末浸膏中提取了β-胡萝卜素纯品。通过^1H-NMR和^13C-NMR谱图鉴定了β-胡萝卜素的结构。用高效液相色谱法(HPLC)测得β-胡萝卜素纯品的纯度为98％，测定方法准确性高、重现性好，β-胡萝卜素纯品的红外光谱图和熔点均与文献值相符。利用该方法提取β-胡萝卜素纯品，不仅收率达到80％，纯度好，而且单一溶剂作为洗脱液很容易回收再利用，因此说该方法是一种有价值的生产天然β-胡萝卜素的方法，具有良好的工业应用前景。