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老淮猪是古老的猪种，也是我国目前为数不多的地方保护猪种。皮厚毛黑，近似野猪，肉舍生产蛋白质的氨基酸较多，食之口感鲜美，深受大众喜爱。通过近几年的保护、开发，虽然取得了一定的成效，如何能更好的保护、开发这一优秀猪种，利用现代化、信息化手段，合理产业布局，把东海淮猪打造成为国内知名的农产品品牌，成为摆在产业人面前的棘手问题。