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<正>《食品防腐剂的应用》是一本内容极为丰富、实用性很强的关于各种类型食品防腐的著作。该书主要介绍了关于如何保存食物的各种防腐剂,涵盖了抗菌素、抗氧化剂、酸、盐以及碱等,并科学、详细地介绍了如何去选用防腐剂进行食品防腐操作,不同防腐剂的适用范围、生产工艺、理化性
天然生物食品防腐剂的应用——评《食品防腐剂的应用》
【摘 要】
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《食品防腐剂的应用》是一本内容极为丰富、实用性很强的关于各种类型食品防腐的著作。该书主要介绍了关于如何保存食物的各种防腐剂,涵盖了抗菌素、抗氧化剂、酸、盐以及碱等,并科学、详细地介绍了如何去选用防腐剂进行食品防腐操作,不同防腐剂的适用范围、生产工艺、理化性
【机 构】
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白城医学高等专科学校
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2020年05期
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