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美国农业研究局（ARS)和威新康星大学联合研究成功一种技术。借助此技术，用苜蓿这种绿色作物可生产乳酸以及供猪和家禽吃的高蛋白饲料。他们将苜蓿碾碎，压榨取汁，从榨汁中获取高蛋白饲料：剩下的纤维(大部分是纤维素和半纤维素)用酶转化成糖，糖用乳杆菌发酵生成乳酸，乳酸的产率约为纤维干重的60％。研究人员还利用苜蓿使猪和家禽能从其饲料中获取较多的磷。