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为建立一种高效的粘红酵母ATP-柠檬酸裂解酶粗酶提取方法,对比了酶法、研磨法、超声波法和玻璃珠法对粘红酵母胞内粗酶提取的影响,通过可溶性蛋白浓度分析和ATP-柠檬酸裂解酶活性测定,对粗酶提取方法进行评价,并在此基础上从震荡时间和珠体装量方面对玻璃珠法粘红酵母ATP-柠檬酸裂解酶提取工艺进行了优化.可溶性蛋白浓度分析和ATP-柠檬酸裂解酶活性测定结果表明：玻璃珠法提取粗酶优于其他3种方法.对玻璃珠法进行进一步优化,得到的最优化的提取条件为细胞干重与珠体重量之比为11,冰浴震荡时间为20min,在此条件下,A