唐代诗人顾况在《茶赋》中写道：“茶能滋饭菜之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。”由此可见茶在生活中的用处之广泛，不仅可作为食物解腥腻，同时也可作为饮品具备提神酲脑的功效。中国作为茶的发源地，有着悠久而深远的茶文化历史。可以说茶文化早已渗透进中国传统文化，成为传统文化的重要精髓。放眼全球，在很多其他国家，茶也早已成为生活中不可或缺的一种饮品。千百年来，茶树的种植不仅成为包括中国在内多个地区重要的出口性产品，支撑着经济的发展，同时即便是一小包香茗，也可作为一种共同嗜好，承担起连通不同文化的角色。“休对古人思故国，且将新火试新茶”，茶可以在供人休闲享得片刻宁静之余，进入更悠然神思的境界，因而它又可成为全世界人们精神世界的寄托物。那么，从原产地中国，茶的生产是如何传遍全世界的呢？
　　茶在中国
　　在中国西南地区，科学家发现了大量茶树的野生近缘种，也就是茶树的祖先，因此茶树起源于中国是无可争议的。数千年来，野生茶树进化出大叶种茶树和小叶种茶树两个方向，其中小叶种茶}对中与茶叶风味相关的萜烯类代谢基因和抗病相关基因的强化选择，表现得更加突出，故而中小叶种成为制作香气更加变幻多样的绿茶、乌龙茶的原料。
　　人类驯化茶树的具体时间已不可考，在中国一直流传着神农，即炎帝尝百草时发现了茶叶的神奇功效。在古代，茶也被称为“荼”“茗”。《尔雅·释木》就说：“梗，苦茶”。据东晋常璩《华阳国志·巴志》记载，在周武王联合西南地区部落共同讨伐商纣王之时，巴蜀地区所产之茶已经被列为贡品，并有“园有芳翦、香茗”之说。这也表明不晚于周代，我国巴蜀地区就已经开始茶树的人工栽培。西汉文学家王褒在《僮约》中也提到“武都买茶”，这也表明当时我国已出现茶叶买卖的市场，从中可以看出围绕“茶”所进行商业活动的发迹。
　　虽然我国茶叶种植、加工、买卖出现的时期很早，但对于茶树的种植栽培技术直到唐代以前都罕有记载，究其原因主要是茶叶在当时只是局限在小范围区域内的产品，并没有在全国范围内普及开来。欲要传遍世界，首先传遍中国。到唐代，茶叶的种植生产发展速度迅猛，在当时全国有60多个州郡生产茶叶，同时也出现了一些颇具规模的“官营”茶园，这些茶园在当时都开展人工茶树的种植，在茶树种植技术上积累了丰富经验。
　　唐朝人对茶树的生物特性，土壤对于种植茶树的影响，以及灌溉、排水、施肥等方面都拥有一定了解。陆羽在《茶经》中描述了“法如种瓜，三年可采”的种茶方法，同时也对茶树的根、茎、叶、花等器官的生物学特征给出阐述。韩鄂在《四时纂要》中记录说：“种茶：二月中于树下或北阴之地，开坎，圆三尺、深一尺，熟所（zhd，意为大锄）著粪和土，每坑种六七十颗子，盖土厚一寸，强任生草不得耘。相去二尺种一方。旱即以米泔浇之。此物畏日，桑下竹陰地种之皆可。二年外方可耘治，以小便、稀粪、蚕沙浇拥之，又不可太多，恐根嫩故也。大概宜山中带坡峻。若于平地即须于两畔深开沟垄泄水，水浸根必死，三年后每科收茶八两，每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。茶未成开，四面不妨种雄麻、黍檫等。”通过韩鄂的记录，我们能看出在唐代人们对于茶树种植在光照、播种、施肥、灌溉、排水以及产量等方面都已经形成了一定的认识。
　　到了宋代，人们对于茶树种植与光照的关系建立起了更加完善的认知体系。据《试茶录》记载：“茶宜高山之阴，而喜日阳之早”，这解释了种植茶树，喜朝阳的阳光甚于夕阳。朝阳较夕阳光照更为柔和，更适合茶树的生长。茶树虽然喜阴，但是一定的光照能促进茶树进行光合作用而生长繁盛。相反，过于强烈的光照对于茶树的光合作用负面影响较大，过强和过长时间光照不利于某些物质的分泌和生成，因此不利于茶树的整体生长，会导致茶叶容易衰老，影响茶叶产量。除此之外，《大观茶论》记录：“植茶之地崖必阳，圃必阴”，这也说明不同地理位置茶园对于日照的要求存在一定差异。一般来讲，高山地区茶园因为高山地区光照弱、湿气重，需要向阳而生;相反，位于平地的茶园，茶树的种植最好需要一些遮阴树，帮助抵挡部分光照以防止过度曝晒的不利影响。直到现代，江苏吴兴东山等平地茶园仍会栽培部分果树和桂花树作为遮阴树，帮助茶树成长。
　　明清时期，人们对于茶树更新又探索出一套方法。据《物理小识》记载：“树老则绕之，其根自发”。由此可以推断，在当时人们主要通过砍伐老茶树在地面上的枝干，等待其根部发出新芽进行茶树的更新。除此之外，明清时期人们逐渐开始通过采用无性繁殖的压条法完成茶树的移栽。茶树栽培技术的不断提升，为产出茶叶质量和产量的提升作出重要贡献。
　　走向全球
　　目前世界上超50个国家的茶树栽培技术都是直接或者间接从中国引进，可以说中国的茶树栽培技术影响力广泛，为世界的茶业发展作出重要的贡献。
　　茶树种植技术最早在唐朝时期传播至日本和朝鲜。公元804年，日本高僧最澄来华到天台山国清寺学习佛法，在华期间其亲眼目睹了中国的种茶和制茶方法。第二年他回国时带回了诸多茶树种子，种植于日本近江阪本村。公元806年，弘法大师也从中国带回大量茶种回国，并在日本进行种植，同时向人们传授制茶的方法。公元828年，朝鲜使者金氏从唐文宗受赐茶树种子并带回国，种植于全罗道智异山。到后来一些茶树种植的书籍也相继先后被传到了日本和朝鲜。
　　1684年，爪哇先后从日本和中国引进茶树和茶树种子，并从中国聘请了十几名茶工，开始传播茶树种植技术。
　　1780年，东印度公司从中国获取了少量茶种子，分别种植于经多番寻觅方找到合适的温度、湿度条件的包格尔和加尔各答的植物园，并开始利用近代农业技术对茶树栽培展开研究，从此决定性地改变了世界范围内的茶业格局。
　　19世纪，我国的茶树又先后传入了俄国和斯里兰卡等诸多国家，解放后我国的茶叶出口至世界各国，各国也逐渐掌握了茶树栽培技术。目前，除中国和印度、斯里兰卡和越南等东亚与南亚国家外，肯尼亚、土耳其、伊朗、阿根廷等非洲、西亚和南美洲也是重要的茶叶产地。甚至远在大西洋深处的亚速尔群岛，也能找到欧洲最古老的茶叶种植园。可以说，直接或间接从中国传播开的茶树种植技术，影响着世界众多地方人们的生产与生活。
　　“坐酌泠冷水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”自古以来，品茶就是人们难得的雅致。千百年来，我国的茶树种植技术及茶文化不仅给人们的生活增添了色彩，同时也丰富着人们的精神内涵。源于中国的茶树栽培技术随着人类相互交往相继传入世界各国，让世界各国感受到源于东方的茶文化魅力，而诸多茶树新品种的培育和各地茶文化的变迁，也展示着人类文明创造的无穷可能性。