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火麻多糖HS1和HS2在水中的溶解性能较好,但不溶于高浓度的有机溶剂。通过红外光谱和甲基化以及气相质谱分析得出,火麻多糖HS1的分子结构是以β(1,5)糖苷键连接的木糖为主链,多糖HS2的分子结构是以β(1,4)糖苷键连接的葡萄糖为主链。
火麻多糖的理化性质及化学结构的研究
【摘 要】
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火麻多糖HS1和HS2在水中的溶解性能较好,但不溶于高浓度的有机溶剂。通过红外光谱和甲基化以及气相质谱分析得出,火麻多糖HS1的分子结构是以β(1,5)糖苷键连接的木糖为主链,
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院; 华南理工大学轻工与食品学院; 广西大学轻工与食品工程学院 南宁530004; 广州510640; 南宁530004;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广西科学青年基金项目(桂科青0229002)
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