【摘 要】
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豆浆蛋白质含量较高,在加热过程中如火力太大或搅拌不均匀会煳锅底,产生焦煳味。其中的碳水化合物和蛋白质的分解产物氨基酸则会发生复杂的化学反
Soy protein content is h
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豆浆蛋白质含量较高,在加热过程中如火力太大或搅拌不均匀会煳锅底,产生焦煳味。其中的碳水化合物和蛋白质的分解产物氨基酸则会发生复杂的化学反
Soy protein content is high, such as in the heating process is too large or uneven heating stir fry pot bottom, resulting in coke smell. Among them, the decomposition products of carbohydrates and proteins amino acids will be complex chemical reaction
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