【摘 要】
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<正> 提高餐厅的服务质量,直接关系到餐厅的经济效益和社会效益。如何提高餐厅服务质量,途径是多方面的。而增强服务人员的业务素质是其中很重要的一个方面。有些同志认为,服
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<正> 提高餐厅的服务质量,直接关系到餐厅的经济效益和社会效益。如何提高餐厅服务质量,途径是多方面的。而增强服务人员的业务素质是其中很重要的一个方面。有些同志认为,服务工作无非是动动嘴、跑跑腿,一看就会,无啥学问,进行培训反而会冲击业务,影响餐厅收益。这种想法是不对的。作为一个合格的服务员应具备多方面的专业知识,光靠“态度好”,“手脚勤”是不够的。我市餐厅服务员多数是近几年参加工作的知识青年,他们大都缺乏服务知识,未经过系统培训,即使是为数不多
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