【摘 要】
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采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件：标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度：57℃,反应器温度：136℃,测定了黔产野生鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中氨基酸组成。结果表明：鸡枞菌
【机 构】
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安顺学院化学与生物农学系,贵州大学生命科学学院真菌资源研究所
【基金项目】
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贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教科2009(0075)号)
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采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件：标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度：57℃,反应器温度：136℃,测定了黔产野生鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中氨基酸组成。结果表明：鸡枞菌子实体菌盖中含有16种氨基酸,而菌柄中只含有15种氨基酸,菌柄比菌盖缺少甲硫氨酸。鸡枞菌的菌盖氨基酸总量（28.17%）高于菌柄（20.15%）,尤其菌盖中脯氨酸含量（1.70%）是菌柄（0.90%）1.9倍。由此可见,鸡枞菌子实体,尤其菌盖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。
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