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本文研究了Rhizopus RN-1，Q303，Rhizopus RA-1和脚船RQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响。结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0．17％、0．17％、0．22％、0．12％，培养时间为48h。
高产低聚糖甜酒根霉曲种的最适混合比例的研究
【摘 要】
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本文研究了Rhizopus RN-1，Q303，Rhizopus RA-1和脚船RQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响。结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0．17％、0．17％、0．22％、0．12％，培养时间为
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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