街头饮食摊点食品卫生管理中存在的问题及思考

来源 :中国卫生工程学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jcfasd123

【摘要】

：

街头饮食摊点由于各种条件差,存在着较大的卫生问题,集中表现为饮食及餐具不卫生,可能造成人群肠道传染病(痢疾、肝炎等)暴发与流行。现就辽源市龙山区1997年2～9月份对饭店业(

【作者】

：

毕璇刘东源

【机构】

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辽源市卫生防疫站,辽源市卫生防疫站136200,136200

【出处】

：

中国卫生工程学

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

：

街头饮食摊点食品卫生管理餐具消毒从业人员《食品卫生法》辽源市龙山区卫生监督部门肠道传染病验收标准不合格率

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街头饮食摊点由于各种条件差,存在着较大的卫生问题,集中表现为饮食及餐具不卫生,可能造成人群肠道传染病(痢疾、肝炎等)暴发与流行。现就辽源市龙山区1997年2～9月份对饭店业(固定房间)和街头饮食摊点(路边布棚小吃)餐具消毒监测情况作一分析。 1 街头摊点饮食卫生存在的问题: 1.1 基本设施差。对饭店灶房的卫生要求是:要

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