天然食品添加物——富含微量元素绿豆芽研制

来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wumingxiaoziwoaini

【摘要】

：

用含Ｆｅ８０ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ５０ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ２．５ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ０．６ｍｇ／ｋｇ，Ｉ０．３ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ／ｋｇ的混合溶液在３５℃下将绿豆浸泡６ｈ，然后经５ｄ发芽生长制成绿豆芽，该绿豆芽干基含Ｆｅ７２０ｍｇ／ｋｇ，Ｚｎ４３０ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ３４．５ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ７．３８ｍｇ／ｋｇ，Ｉ３．７８ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ１．６９ｍｇ／ｋｇ，提出了一种新的方法获得有机微量元素营养添加物－富含微量

【作者】

：

黄泽元

【机构】

：

武汉工业学院食品科学与工程系

【出处】

：

粮食与饲料工业

【发表日期】

：

1999年9期

【关键词】

：

绿豆芽微量元素食品添加剂绿豆芽转化法 mung bean sprouttraceelementsfood additive

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