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湖南是湘菜的发源地，而长沙更是把湘菜系发扬光大和推陈出新的中心。湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
酒店因“你”而不同——长沙五星级商务酒店餐饮定位分析
【摘 要】
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湖南是湘菜的发源地，而长沙更是把湘菜系发扬光大和推陈出新的中心。湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年7期
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