【摘 要】
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目的了解深圳市餐饮行业使用中餐巾的卫生质量情况,对今后餐巾的卫生监督管理工作提供科学依据.方法以随机抽样方式抽检四种类别的餐巾,参照中华人民共和国<一次性使用卫生用
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目的了解深圳市餐饮行业使用中餐巾的卫生质量情况,对今后餐巾的卫生监督管理工作提供科学依据.方法以随机抽样方式抽检四种类别的餐巾,参照中华人民共和国<一次性使用卫生用品卫生标准>和<公共场所卫生监测规范与检验方法手册>中的检验方法进行检验. 结果检测180份样品,细菌总数超标率33.8%,大肠菌群阳性率16.8%,在检测样品中未检出金黄色葡萄球菌. 结论深圳市餐饮业使用中餐巾受细菌污染情况严重,传统重复使用毛巾受大肠菌污染较严重.建议尽快制定措施加强对传统重复使用毛巾的消毒监管,建立
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