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食品发酵工业常用的循环水系统分为设循环水池和不设循环水池2种形式。在北方寒冷地区,循环水池及冷却塔的防冰措施十分重要。介绍了循环水池及冷却塔的防冰方法：对于循环水池,可采取增大覆土厚度、采暖及保温、减少漂水、溅水的措施;对于冷却塔,可从内部工艺设计、外部管线配置及运行方面采取措施。实际工程中应对各因素综合考虑才能得到满意效果。