【摘 要】
：
本研究主要阐明了啤酒发酵过程中铁和铜离子对啤酒风味稳定性的重要影响.一定浓度的锰离子对啤酒风味稳定性也有一定程度的影响.但与铜和铁离子相比,麦汁或者啤酒中的锰离子
论文部分内容阅读
本研究主要阐明了啤酒发酵过程中铁和铜离子对啤酒风味稳定性的重要影响.一定浓度的锰离子对啤酒风味稳定性也有一定程度的影响.但与铜和铁离子相比,麦汁或者啤酒中的锰离子浓度在酿造过程中没有改变,另外,锰离子显示出与铁和铜离子相似的有促进自由基反应的作用.啤酒中较高浓度的锰离子显示出特别强的氧化特性.研究结果表明:除了已知的铜和铁离子外,其它金属离子也影响啤酒的风味稳定性.不同的是,进入产品中的锰离子不是来自于容器和管道材料,而是来自于酿造谷物中.这个研究结果可以作为挑选啤酒谷物原料的参考.
其他文献
在城市快速发展的过程中,城市的养老问题也不断地凸显出新问题,解决好城市家庭的养老问题,关系到城市的发展进程.本文以重庆市为例,通过对重庆市老年人口、城市家庭养老的价
学校是"教书育人"的地方,教好书更要育好人.体育教学同其它学科一样,要把"育人"放在体育教学首位.体育教学比其它学科更有机会培养学生自尊、自信、坚毅、勤劳、勇敢、团队精
近年来金马油田开始应用水平井开发浅层断块油藏,由于生产井段较长且水平、地层疏松、造斜点较高、采液量大,为使其能够顺利投产和正常生产,针对井斜大、拐点多、普通泵在井
在软件开发领域,人们越来越多地提到需求.但是我们无法有效地获取需求,而需求的变化对于整个项目的成本、周期影响极大,所以,想让项目获得成功,首先要做好需求分析.本文通过
目前,我国很多地方性高职院校都处于新的矛盾和困惑之中。问题的表现是多种多样的,但问题产生的根源都可归结到高职院校与所在地经济发展的关系上。弄清楚高职教育与地方经济
目的:探讨某院呼吸内科抗生素的临床应用.方法:随机抽取该院300例住院病历,对患者住院期间抗生素的使用情况进行调查和分析.结果:300例呼吸内科住院患者中,住院期间使用过抗
长期以来,高校辅导员因工作定位模糊、职责宽泛,带来日常工作的繁重,不利于高校思想政治教育工作的专业,、职业化.利用开发学生信息系统,将原有各职能部门分摊到辅导员的许多
目的:探讨不同剂量氟伐他汀(40mg、80mg)在急性冠脉综合征(ACS)患者治疗4 周前后血浆超敏C-反应蛋白(Hs-CRP)水平的变化及对缺血事件的影响,以及大剂量氟伐他汀治疗ACS 的疗
随着电磁环境愈发复杂、多变,应用于电子系统的传统电磁抗扰方式的不足正日渐突出。相比之下,生物却在可靠性、抗扰性、自适应和自修复等方面表现出明显的优势。对生物“自组