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肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum,cassia Presl的干燥树皮，功能补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。含挥发油（肉桂醛）、桂皮多糖、鞣质、倍半萜、二萜类化合物等。肉桂醛能扩张血管，调节血液循环，抗肿瘤，抗菌，抗突变，降低血压，增强心机收缩力，增加大鼠胆汁分泌^[1,2]。作者采用CO2超临界流体萃取技术提取了肉桂中的挥发性成分，