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通过对红枣热风干燥过程中的物料衡算和热量衡算进行分析，分析了在不同风温（45、55、65℃）和不同风速（0．5、1．0、2．0m／s）条件下红枣干燥特性、干燥速率和耗能量情况等。结果得出：当干燥温度为55℃、风速为1．0m／s时，干燥室的传热传质过程增快，干燥效率升高，获得最佳的节能效果。最后，提出了红枣干燥过程中相应的节能技术措施。该研究为红枣干燥的优质节能高效提供了理论基础，对于推进红枣产业技术进步、增加果农的经济收入，具有十分重要的理论和实践意义。