【摘 要】
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以常见的五种益生菌乳酸杆菌、乳酸芽孢杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、枯草芽孢杆菌和来自素食者粪便分离得到的两种菌LJ—G1和LJ—Q2共7种肠道菌为受试菌,培养中添加大豆异黄
【机 构】
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哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金项目(C201201);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
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以常见的五种益生菌乳酸杆菌、乳酸芽孢杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、枯草芽孢杆菌和来自素食者粪便分离得到的两种菌LJ—G1和LJ—Q2共7种肠道菌为受试菌,培养中添加大豆异黄酮,采用紫外分光光度法对培养基中的雌马酚进行定性定量分析,评价7种肠道菌雌马酚转化力。然后将高产雌马酚的菌按一定比例复合考察协同作用,再进一步探讨复合菌适宜培养条件。结果表明:乳酸杆菌、嗜热链球菌、LJ—G1、LJ—Q2均有产雌马酚的能力,而且素食者肠道菌LJ—G1、LJ—Q2产雌马酚能力较高,分别为15.92μ/mL和14.43μg/m
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