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一、油菜的形态特征与产地分布油菜是一种喜凉耐寒作物。其发芽、出苗的适宜温度为10℃~15℃.幼苗期抗寒能力特别强,能抵抗-10℃的低温,气温4℃以上开始现蕾。大于10℃迅速抽薹。甘蓝型油菜一般在14℃以上开花,花期为20~40天。根据这些特性,我国的油菜生产分为两大区域,即冬油菜区和春油菜区。