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随着生活质量的提高,人们越来越注重日常生活的衣食住行方面,特别是食物安全,相关法案已早早提上日程。而肉食作为占人类食材超大比重的食物,其安全性更是尤为受人关注。这就决定了动物疾病、疫病的预防和治疗成为一大课题。特别是近些年SARS、禽流感等的肆虐,使得人类社会蒙受了巨大的损失,包括金钱和生命健康。