【摘 要】
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花生四烯酸(Arach idon ic ac id,AA)是n-6多不饱和脂肪酸(PUFAs)。AA的系统命名是全顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸,又名5,8,11,14-花生酸,简记为20∶4n-6,分子量304.5,分子式C2
【机 构】
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广西大学水产科学研究所,汕头大学海洋生物研究所,广西大学水产科学研究所 广西南宁530004,广东汕头515063,广西南宁530004
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花生四烯酸(Arach idon ic ac id,AA)是n-6多不饱和脂肪酸(PUFAs)。AA的系统命名是全顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸,又名5,8,11,14-花生酸,简记为20∶4n-6,分子量304.5,分子式C20H32O2,结构式如图1所示[1]:图1花生四烯酸的结构AA在室温下为液体,沸点245℃,熔点-49.5℃,溶解于醇、
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