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以餐饮老字号的领军者—杭州知味观为研究对象,基于产品整体概念及品牌战略理论,探究餐饮老字号传承与创新实现可持续发展.研究发现,知味观在坚守文化和品质传承的同时,不断进行品牌多维度创新,综合打造餐饮产品,以精准的品牌定位、针对性的品牌形象以及丰富的品牌内涵提升竞争力,迈上了可持续发展之路.
餐饮老字号的可持续发展研究——以杭州知味观为例
【摘 要】
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以餐饮老字号的领军者—杭州知味观为研究对象,基于产品整体概念及品牌战略理论,探究餐饮老字号传承与创新实现可持续发展.研究发现,知味观在坚守文化和品质传承的同时,不断进行品牌多维度创新,综合打造餐饮产品,以精准的品牌定位、针对性的品牌形象以及丰富的品牌内涵提升竞争力,迈上了可持续发展之路.
【机 构】
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浙江工商大学杭州商学院
【出 处】
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中国经贸导刊
【发表日期】
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2021年23期
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