【摘 要】
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以宁夏同心红葱为主要研究对象，并选取了其他地区的5种红葱、市售洋葱和普通白葱，对其主要品质性状进行研究。通过聚类分析法和主成分分析法对8个样品的6个品质指标（紧实度、干
【基金项目】
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宁夏大学自然科学基金项目;国家级创新实验项目
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以宁夏同心红葱为主要研究对象，并选取了其他地区的5种红葱、市售洋葱和普通白葱，对其主要品质性状进行研究。通过聚类分析法和主成分分析法对8个样品的6个品质指标（紧实度、干物质、总糖、蛋白质、氨基酸、香辛油）进行统计分析。结果表明：紧实度与干物质率、总糖、蛋白质、香辛油含量存在着极显著正相关或相关性，葱紧实度和干物质率是主成分分析的主成分，并且葱紧实度和干物质率主成分累积贡献率为88．360％，可以综合反映原6个指标的信息，能够准确地描述样本的品质性状；经聚类分析而成的4个组群间品质性状差异明显，8份样本可分
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